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La Zuppa Gallurese Suppa Cuata Spedita il: 09/03/2010

Un piatto tipico di questa bellissima regione della Sardegna

... quando trascorrerai le vacanze in Gallura ti consigliamo un assaggio di quello che si può senza dubbio definire il piatto tipico della zona: la Zuppa Gallurese o 'Suppa Cuata'. Questa pietanza viene preparata con fette di pane di grano duro raffermo disposto a strati su una teglia. Ogni strato viene poi bagnato con brodo di pecora e ulteriormente insaporito da formaggio fresco, tipo 'casizzolu' e da pecorino sardo stagionato, grattugiato e aromatizzato con diverse spezie finemente tritate quali basilico, cipolla, finocchio selvatico, menta ecc. La cottura al forno renderà le fette di pane indistinguibili. Da accompagnare con dell'ottimo Canonau.


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