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Nduja Il famoso Salame Piccante calabrese Spedita il: 27/03/2009

Spilinga 8 Agosto: Sagra della Nduja con tanti prodotti tipici

... la Nduja, uno dei piu' famosi tra i prodotti alimentari tipici calabresi, è un salame morbido e particolarmente piccante, tipico della zona di Spilinga.
Il suo nome deriva dal francese "andouille" – salsiccia - di cui ha solo l'aspetto ma non ingredienti e sapore. E' fatta con carne di maiale, un po' di grasso, e molto peperoncino piccante, a cui deve il suo colore.
Tanti i modi per consumarla: spalmandola su fette di pane abbrustolito, come soffritto per la base di un ragù; sulla pizza.

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