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Mirto di Sardegna Un 'assaggio' di enologia sarda Spedita il: 24/02/2012

Il liquore tradizionale della Sardegna più conosciuto al mondo

... il Mirto di Sardegna è uno dei liquori più popolari dell'Isola ottenuto per macerazione alcolica delle bacche di mirto o di un misto di bacche e foglie.
Si distingue in Mirto rosso, la qualità più pregiata, la cui colorazione viene conferita dagli antociani delle bacche pigmentate mature e Mirto bianco che può essere ottenuto o dalla macerazione di bacche depigmentate oppure dalla macerazione delle foglie di giovani germogli, che si distanzia dunque dal Mirto propriamente detto.
Si può gustare già 1-2 mesi dopo la preparazione, ma per un liquore più amabile e vellutato occorre attendere 6-15 mesi. Il modo migliore di apprezzarlo è consumarlo ghiacciato, versato da bottiglie tenute in congelatore.


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