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Pane di Altamura Il pane delle Murge Spedita il: 16/04/2010

Puglia il pane DOP per 'gustare' la tua vacanza 'DOC'

... dal 2003 il Pane di Altamura, nelle Murge, vanta il primato europeo per essere il primo prodotto da forno e panetteria ad essere tutelato dal marchio DOP. Gli ingredienti base - sfarinato di grano duro, lievito madre, sale e acqua - vengono lavorati secondo un processo ben preciso, che rende unico questo pane, il quale consiste di 5 distinte fasi dall'impastamento alla cottura nel forno a legna. Caratteristica principale, oggi come ieri, è quella della durevolezza, proprietà funzionale alle necessità di alimentazione di pastori e contadini che trascorrevano diverse settimane lontani da casa. In passato la lavorazione del pane avveniva in casa ma la cottura era d'obbligo nei forni pubblici, dopo che il fornaio marchiava il pane con le iniziali del capofamiglia.


Vacanze Sardegna. Traghetto A/R €10,00 a persona, auto e tasse incluse.



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