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Pane Carasau Carta da Musica Spedita il: 14/04/2010

Un pane tipico ottimo per accompagnare antipasti tradizionali

... Un tipo di pane caratteristico della Sardegna è il <b>Pane Carasau</b> o <b>Carta da Musica</b>. Originario della Barbagia è tipico del mondo agro-pastorale in quanto di facile e lunga conservazione. Ingredienti base sono lievito, sale, acqua e farina di grano duro. Il procedimento di lavorazione detto <b>"sa cotta"</b> è articolato in otto fasi e prevede una doppia cottura: la prima, “<b>kokere</b>”, che permette la separazione delle due facce del disco e la seconda, “<b>carasare</b>” che dà al pane un colore dorato e un sapore delicato.
Ottimo come stuzzichino è anche il pane <b>Guttiàu</b> ossia pane Carasau “condito” con olio e sale e abbrustolito nel forno. Degno di nota anche il <b>Pistoccu</b>, affine al pane Carasau ma dalla forma rettangolare e con un maggiore spessore.


Vacanze Sardegna. Traghetto A/R €10,00 a persona, auto e tasse incluse.



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