Homepage
IT
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

La Soppressata Per i palati più fini... Spedita il: 18/02/2010

... un salume tipico calabrese tutelato dal marchio DOP

... La Soppressata calabrese è un insaccato tutelato dal marchio DOP – Denominazione di Origine Protetta.
Viene ottenuta trittando carne bianca di maiale condita con pepe nero, sale e peperoncino e insaccandola in un budello di intestino crasso ben lavato. Si sottopone poi a varie fasi di asciugatura e pressatura – da cui il nome Soppressata.
La pressatura si ottiene poggiando sui salumi, coperti da lenzuola di lino, un tavoliere con dei pesi.
Durante l'ultima fase di asciugatura vengono accesi dei bracieri per dare al salume una leggera affumicatura. Si lasciano stagionare per circa 5-6 mesi.


Vacanze in Sardegna scontate del 13% fino al 22 Febbraio.



Vedi tutte le News
Registrati | Dove siamo | Chi siamo | Domande frequenti (FAQ) | Lo Staff

Copyright 1999 e seguenti - Tutti i diritti riservati - Mare In è un marchio registrato, Mare In S.r.l.
Via Nazionale, 41-43-45 07028 Santa Teresa Gallura OT - Italia IT02225651203 Tel. 0182 21456 Numero Verde Gratuito 800 262312
developed by Ferrà srl